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Título
Text copied to clipboard!Chefe de Pastelaria
Descrição
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Estamos à procura de um Chefe de Pastelaria talentoso e criativo para liderar a nossa equipa de pastelaria. O candidato ideal será apaixonado por confeitaria, terá um forte sentido estético e será capaz de criar sobremesas inovadoras e deliciosas que encantem os nossos clientes. Este profissional será responsável por supervisionar todas as operações da pastelaria, desde o planeamento do menu até à execução e apresentação dos produtos.
O Chefe de Pastelaria deverá ter experiência comprovada em pastelaria profissional, conhecimento profundo de técnicas clássicas e modernas, e capacidade de liderar e motivar uma equipa. Será também responsável por garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, bem como pela gestão de stocks e controlo de custos.
As principais tarefas incluem a criação de receitas, a formação de membros da equipa, a colaboração com outros departamentos para eventos especiais e a manutenção de elevados padrões de qualidade. Espera-se que o Chefe de Pastelaria esteja sempre atualizado com as tendências do setor e traga inovação constante ao menu.
Este cargo exige um elevado nível de organização, atenção ao detalhe e capacidade de trabalhar sob pressão. O Chefe de Pastelaria será uma peça-chave na experiência gastronómica do nosso estabelecimento, contribuindo diretamente para a satisfação dos clientes e para o sucesso do negócio.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Criar e desenvolver novas receitas de pastelaria.
- Supervisionar a produção diária de sobremesas e produtos de pastelaria.
- Gerir e formar a equipa de pastelaria.
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
- Controlar stocks e custos de produção.
- Colaborar com outros departamentos em eventos e menus especiais.
- Manter elevados padrões de qualidade e apresentação.
- Avaliar o desempenho da equipa e fornecer feedback.
- Pesquisar tendências e inovações em pastelaria.
- Assegurar a manutenção e limpeza dos equipamentos de pastelaria.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como chefe de pastelaria ou função similar.
- Formação em pastelaria ou culinária.
- Conhecimento de técnicas clássicas e modernas de confeitaria.
- Capacidade de liderança e gestão de equipa.
- Criatividade e atenção ao detalhe.
- Boa gestão do tempo e capacidade de trabalhar sob pressão.
- Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar.
- Habilidades de comunicação eficazes.
- Flexibilidade de horários, incluindo fins de semana e feriados.
- Compromisso com a qualidade e inovação.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual a sua experiência anterior em pastelaria profissional?
- Pode descrever uma sobremesa que criou e teve sucesso?
- Como lida com prazos apertados e pressão na cozinha?
- Tem experiência em liderar equipas? Quantas pessoas já geriu?
- Como garante a consistência e qualidade dos produtos?
- Está familiarizado com normas de higiene alimentar?
- Como se mantém atualizado com as tendências de pastelaria?
- Está disponível para trabalhar em horários flexíveis?
- Como lida com feedback negativo de clientes?
- Tem experiência em controlo de custos e gestão de stocks?
